Die Craft-Bier-Szene in Vilnius teilt sich heute in drei klare Richtungen, und es lohnt sich, im Voraus zu wissen, wo Sie den Abend verbringen möchten. Es gibt Bars für Bauernbier, ungefiltertes Bier, wo das Bier wichtiger ist als das Interieur. Es gibt die eigene Bar einer Brauerei, in der Sie nur Produkte dieser einen Brauerei direkt vom Fass trinken. Und es gibt Orte, an denen nicht die Herkunft, sondern die Seltenheit am wichtigsten ist, mit Hunderten von Etiketten aus aller Welt. Wenn Sie Cocktails, DJ-Partys oder Clubs suchen, gibt es dafür einen separaten Leitfaden zum Nachtleben in Vilnius. Dieser Text handelt vom Bier selbst: wo es die meisten Sorten gibt, wo es am günstigsten und wo es am leckersten ist.
Wenn Sie echtes Bauernbier möchten
„Šnekutis“, Šv. Mikalojaus g. 15, ist ein Ort, der 2006 in Užupis von Valentas Vaškevičius aus Pasvalys gegründet wurde, einem der ersten, der die authentische Dorfbierkultur in die Hauptstadt brachte. Heute ist die Bar an drei Standorten tätig: in der Hauptstraße Šv. Mikalojaus, sowie in der Šv. Stepono g. 8 und Polocko g. 7A. Alle drei sind täglich von 11 bis 23 Uhr geöffnet. Das Interieur erinnert an ein Bauernhaus aus dem 19. Jahrhundert: schwere Eichentische, alte landwirtschaftliche Geräte an den Wänden, und Valentas selbst mit seinem berühmten Schnurrbart empfängt oft persönlich die Gäste an der Tür.
An den Zapfhähnen drehen sich etwa 30 Biersorten, die meisten davon ungefiltert und unpasteurisiert, gebraut nach Rezepten aus den Regionen Biržai und Pasvalys, wo die Bauernbierbrauerei selbst in der Sowjetzeit nie unterbrochen wurde. Ein Glas kostet etwa 5 bis 6 Eur, und zum Bier lohnt es sich, Cepelinai, Vėdarai oder gebratenes Brot mit Knoblauch zu bestellen. Die Portionen sind groß, die Preise niedrig: Die Philosophie des Ortes lautet „lecker, günstig und viel“. Dies ist die beste erste oder letzte Station für diejenigen, die verstehen möchten, wie litauisches Bier klang, bevor das Wort „Craft“ aufkam.
Wenn die Bar zur Brauerei gehört
„Špunka“, Užupio g. 9, nur wenige Schritte von der Užupis-Engelskulptur entfernt, ist das Schaufenster der Brauerei „Dundulis“. Alle 8 oder 9 Zapfhähne sind ausschließlich den Produkten dieser Brauerei gewidmet, sodass Sie hier immer die frischeste und breiteste Auswahl finden als irgendwo sonst in der Stadt: vom klassischen hellen Lager und Hafer-Stout bis zum englischen Bitter und „Humulupu“, einem der ersten kommerziell produzierten IPA-Stile in Litauen. Ein Glas kostet weniger als 3 Eur, was im Kontext von Vilnius einer der günstigsten Preise für Craft-Bier überhaupt ist. Die Bar ist montags von 17 bis 22 Uhr geöffnet, und von Dienstag bis Sonntag von 15 bis 22 Uhr. Es gibt nur wenige Dutzend Plätze drinnen, sodass an einem warmen Abend die meisten Gäste draußen mit Gläsern in der Hand stehen, und genau das schafft die wahre Užupis-Atmosphäre.
Wer braut das Bier
„Dundulis“ ist einer der Pioniere der Craft-Bewegung in Litauen. Seine Rezepte enthalten oft ungewöhnliche, lokale Zutaten: Hanfsamen, Wiesenkräuter, Eichenrinde, Hopfendolden oder sogar Fichtensprossen, und jedes Bier hat seine eigene Legende, die mit der baltischen Mythologie verbunden ist. Das Sortiment reicht von leichten, erfrischenden Biersorten bis zu einem vollmundigen, wintertauglichen Baltic Porter. Sie finden es fast ausschließlich in „Špunka“.
„Rinkuškiai“ aus Biržai ist die entgegengesetzte Richtung: eine Familienbrauerei, die seit 1991 tätig ist, Bier aus eigenem Brunnenwasser braut, ohne Konservierungs- und Farbstoffe, lange fermentiert ohne jegliche Beschleunigungstechnologien. Dies sind Rezepte, die in der Region Biržai über Generationen von Menschen wie Jonas Čygas, der als Pate der Braukunst dieser Region gilt, weitergegeben wurden. Genau diese Art von Bier finden Sie am häufigsten in „Šnekutis“.
Wie man einen Abend plant
Es ist auch wichtig zu wissen, dass keiner dieser Orte Cocktails oder eine umfangreiche Weinkarte anbietet: Es sind spezialisierte Bierlokale und keine universellen Bars. Wenn der Abendplan auch eine spätere Phase mit Musik oder Cocktails umfasst, finden Sie eine entsprechende Route im Leitfaden zum Nachtleben in Vilnius, und eine breitere Liste aller Bars der Stadt, einschließlich anderer Craft-Bier-Lokale, können Sie in der Kategorie Bars in Vilnius einsehen.
