Vilnius, une ville à découvrir par les saveurs
Vilnius, une ville que l'on peut découvrir non seulement en se promenant dans les ruelles de la vieille ville, mais aussi en goûtant ses saveurs. La cuisine lituanienne ici n'est pas seulement des Cepelinai. C'est de l'histoire, des saisons, des forêts, des traditions rurales et même les tables des nobles.
Ce guide vous aidera non seulement à comprendre ce qu'il faut goûter à Vilnius, mais aussi comment le faire pour que l'expérience soit vraiment authentique.
Pourquoi il vaut la peine de découvrir Vilnius à travers la cuisine lituanienne
La cuisine lituanienne est née de ce que la nature offre, pommes de terre, céréales, fruits des bois, viande. Elle est donc :
- Copieuse et simple
- Basée sur des produits saisonniers
- Pleine de traditions
Par exemple, le pain de seigle noir est l'un des symboles les plus importants de la cuisine lituanienne et a fait partie de la vie quotidienne pendant des siècles.
En bref, c'est une cuisine qui ne se « pare » pas, mais qui nourrit, et le fait de manière très savoureuse.
Ce qu'il faut absolument goûter à Vilnius
Cepelinai, le symbole de la cuisine lituanienne
De grosses boulettes de pommes de terre avec de la viande, du fromage blanc ou d'autres garnitures. Un plat lituanien copieux et « authentique ». Il est généralement servi avec des dés de lard et de la crème aigre. Un Cepelinas pèse environ 200 à 300 grammes, c'est un repas sérieux.
Où déguster : Bernelių užeiga, grandes portions, authentique. Lokys, une version plus élégante dans une cave historique.
Si vous ne goûtez qu'un seul plat lituanien, que ce soit celui-ci.
Šaltibarščiai, le classique estival rose
Soupe froide de betterave avec du kéfir, des concombres, de l'aneth et un œuf dur. Rafraîchissante, légère, d'un rose éclatant. Elle est traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes, le contraste entre la soupe froide et la pomme de terre chaude est un élément essentiel de l'expérience.
La Lituanie est le seul pays au monde où cette soupe est un plat national.
Saison : Mai, septembre. La plupart des restaurants ne proposent les Šaltibarščiai qu'en été.
L'un des plats les plus photogéniques de Lituanie.