Vilnius per pastaruosius metus tapo miestu, kuriame vynas nėra tik priedas prie vakarienės. Čia galima rasti ir mažų, jaukių vyno barų, kur šeimininkas pats papasakos apie kiekvieną butelį, ir šiuolaikiškų vietų, kur vynas derinamas su gastronomija, dizainu bei vakariniu miesto ritmu.
Jeigu ieškote, kur Vilniuje išgerti taurę vyno, pasirinkimas priklauso nuo nuotaikos. Vienos vietos labiau tinka ramiam pokalbiui dviese, kitos – draugų vakarui, dar kitos – tiems, kurie nori atrasti mažus gamintojus, natūralius vynus, šampaną ar konkretaus regiono charakterį.
Šiame gide atrinkome vyno vietas, kurios išsiskiria atmosfera, vyno pasirinkimu, someljė kultūra arba aiškia idėja.
SOMM The Wine Bar – tiems, kurie nori patikimos klasikos ir profesionalaus vyno parinkimo
SOMM yra viena iš tų vietų, nuo kurios verta pradėti, jeigu Vilniuje norite ne tiesiog išgerti taurę, o suprasti, ką geriate. Vyno barą sukūrė someljė konkursų čempionai Narimantas Miežys ir Arminas Darasevičius, todėl čia daug dėmesio skiriama ne tik vyno sąrašui, bet ir aptarnavimui, paaiškinimui, derinimui su maistu.
Tai gera vieta vakarienei, pasimatymui ar susitikimui su žmonėmis, kuriems norisi kokybės be perteklinio formalumo. SOMM tinka ir tiems, kurie apie vyną žino daug, ir tiems, kurie tiesiog nori pasakyti: noriu kažko sauso, įdomaus, bet ne per sunkaus – ir gauti gerą pasiūlymą.
Verta žinoti: SOMM labiau tinka suplanuotam vakarui nei spontaniškam užbėgimui vienai taurei, ypač savaitgaliais.
Adresas: Pylimo g. 21
Oecumene – moderni vyno vieta prie Aušros vartų
Oecumene yra viena naujesnių ir ryškesnių Vilniaus vyno vietų. Ji įsikūrusi visai netoli Aušros vartų, o „Star Wine List" ją apibūdina kaip jaukią, gražiai suprojektuotą modernią vyno erdvę, skirtą smalsiems vyno mėgėjams. Vietą įkūrė Anna Levkovich DipWSET, todėl čia juntamas ne atsitiktinis, o labai sąmoningas požiūris į vyną.
Oecumene save pristato ne tik kaip vyno barą, bet ir kaip bendruomenę, kur vynas tampa pokalbio, atradimo ir vakaro patirties pradžia. Čia vyksta degustacijos, susitikimai, privatūs renginiai, o pati vieta labiau primena estetišką klubą nei tradicinį barą.
Kam tinka: tiems, kurie nori ramesnės, intelektualesnės vyno patirties, gražios aplinkos ir pokalbio, o ne tik greito gėrimo prieš miestą.
Adresas: Aušros Vartų g. 19
Vyno Vieta – jaukus pasirinkimas toliau nuo turistinio centro
Vyno Vieta yra mažesnė, jauki vyno vieta Naugarduko gatvėje. „Star Wine List" ją išskiria kaip kaimynystės tipo vyno barą, esantį kiek toliau nuo pagrindinių turistinių gatvių, bet būtent dėl to turintį savą charakterį. Šiltuoju sezonu čia veikia ir erdvesnė lauko terasa.
„Falstaff" taip pat mini Vyno Vietą kaip jaukią vietą, kur galima pasitikėti personalo rekomendacijomis, rinktis vynus iš lentynų ir atrasti natūralaus vyno pasirinkimų.
Kam tinka: tiems, kurie nemėgsta pernelyg paradinių vietų ir nori jaukaus, šiek tiek „saviems" skirto vyno vakaro.
Adresas: Naugarduko g. 12
The Bubbles. Champagneria – kai norisi burbulų ir gyvesnės nuotaikos
The Bubbles. Champagneria yra viena žinomiausių Vilniaus vietų tiems, kurie nori šampano, putojančio vyno ir gyvesnės vakaro atmosferos. „Star Wine List" ją vadina viena pirmųjų ir ilgiausiai veikiančių vietų Vilniuje, skirtų būtent šampanui ir putojantiems vynams.
Tai nedidelė, gyva vieta Vilniaus gatvėje, ypač savaitgaliais. Čia labiau einama ne tyliai degustacijai, o vakarui, kuriame yra judesio, pokalbių ir miesto ritmo. „Falstaff" ją apibūdina kaip kompaktišką barą su vakarėlio nuotaika ir plačiu burbulų pasirinkimu.
Kam tinka: draugų susitikimui, gimtadienio pradžiai, šampano taurei po darbo arba vakarui, kai norisi ne tik vyno, bet ir energijos.
Adresas: Vilniaus g. 35
Burbulio Vyninė – itališka nuotaika ir neformalus vakaras
Burbulio Vyninė yra maža vyno vieta Senamiestyje, orientuota į itališką nuotaiką. „Star Wine List" ją apibūdina kaip vyno barą ir parduotuvę, kurioje Italija jaučiama ne tik taurėje, bet ir užkandžiuose: sūriuose, vytintoje mėsoje, nduja ir kituose itališkuose skoniuose.
Tai vieta, kur nereikia pernelyg oficialios progos. Burbulio Vyninė labiau primena gyvą itališką kampelį: paprasta, jauku, šiek tiek chaotiška ir be snobizmo.
Kam tinka: tiems, kurie nori itališko vyno, nedidelio maisto prie taurės ir paprasto, šilto vakaro.
Adresas: Rūdninkų g. 18
À Ta Santé – prancūziškas kampas Senamiestyje
À Ta Santé yra maža, jauki vyno vieta Senamiestyje, kurios kryptis aiškiai prancūziška. „Star Wine List" rašo, kad ši vieta orientuojasi į Prancūzijos vynus, ypač Luaros slėnį ir Saumur regioną, o vyno sąrašas čia nėra didžiulis, bet nuolat kintantis.
Tai viena iš tų vietų, kur geriausia ateiti ne su iš anksto tvirta nuomone, o su smalsumu. Pasakote, ko norite, ir leidžiatės vedami. Savaitės pradžioje čia gali būti ramiau, o artėjant savaitgaliui vietos gali greitai užsipildyti.
Kam tinka: prancūziško vyno mėgėjams, nedidelėms kompanijoms ir tiems, kurie mėgsta mažas vietas su aiškia asmenybe.
Adresas: Ligoninės g. 7
Vištidė – natūralaus vyno mėgėjams Naujamiestyje
Vištidė yra natūralaus vyno baras Naujamiestyje. „Star Wine List" ją apibūdina kaip gyvą, šeimyniškos atmosferos vietą, kuri tapo mėgstama natūralaus vyno entuziastų susitikimų vieta.
Tai pasirinkimas tiems, kurie nebijo gyvesnių, kartais mažiau nuspėjamų skonių. Natūralūs vynai ne visada pataiko į klasikinį „patinka visiems" skonį, bet būtent dėl to čia įdomu. Tai vieta atradimams, pokalbiams ir žmonėms, kurie mėgsta ne sterilią prabangą, o gyvą miesto energiją.
Kam tinka: natūralaus vyno gerbėjams, Naujamiestį mėgstantiems vilniečiams ir tiems, kurie nori mažiau klasikinio vakaro.
Adresas: Raugyklos g. 3-8
Vinería de Chile – Čilės vynų atradimui
Vinería de Chile yra viena aiškiausią koncepciją turinčių vyno vietų Vilniuje. Ji orientuota į Čilės vynus, o „Star Wine List" pažymi, kad vietą valdo Čilėje gimęs someljė Fredy Contreras, pats siekiantis supažindinti vilniečius su savo šalies vynais.
Tai gera vieta, kai norisi ne dar vieno „bendro" vyno baro, o konkrečios krypties. Čilės vynai gali nustebinti tuos, kurie juos vis dar sieja tik su paprastu prekybos centro pasirinkimu. Čia galima pamatyti gerokai platesnį vaizdą.
Kam tinka: tiems, kurie nori teminio vakaro, Pietų Amerikos vynų ir vietos, kur šeimininko istorija yra dalis patirties.
Adresas: Labdarių g. 8
La Bohème – senamiesčio klasika su romantiška atmosfera
La Bohème yra viena senųjų Vilniaus vyno vietų, turinti savo atmosferą ir istoriją. „Falstaff" ją mini kaip vieną pirmųjų Vilniaus vyno barų, išsiskiriančią skliautuotu interjeru ir tinkančią tiek romantiškam vakarui, tiek taurei vyno prieš ar po filmo.
Tai nėra naujausia ar madingiausia vieta sąraše, bet būtent dėl to ji turi savotiško Vilniaus senamiesčio svorio. Čia verta eiti, kai norisi ne minimalizmo, o šiltesnės, bohemiškesnės aplinkos.
Kam tinka: pasimatymui, ramesniam vakarui, svečiams, kurie nori pajusti senamiesčio nuotaiką.
Adresas: Šv. Ignoto g. 4
Taurės – vynas Senatorių pasažo atmosferoje
Taurės įsikūrusios Senatorių pasaže, viename gražiausių Vilniaus gastronominių kiemų. „Star Wine List" šią vietą apibūdina kaip stilingą, bet atsipalaidavusią vyno baro erdvę, esančią platesniame maisto kultūros projekte, kuriame veikia kepykla, restoranai, parduotuvės ir kitos gastronominės vietos.
Tai patogi vieta, jeigu norite vakarą pradėti taure vyno, o paskui pasilikti vakarienei arba pasivaikščioti po aplink esančias vietas. Taurės labiau tinka tiems, kurie mėgsta estetiką, gerą lokaciją ir kokybišką, bet ne pernelyg įpareigojantį vakarą.
Kam tinka: vakarui miesto centre, svečiams iš užsienio, pasimatymui arba taurei prieš vakarienę.
Adresas: Dominikonų g. 11
Saint-Malo – prancūziškas bistro su stipria vyno programa
Saint-Malo nėra tik vyno baras, tai prancūziškas bistro Vilniaus gastronominėje širdyje. Tačiau vyno mėgėjams jis vertas dėmesio dėl aiškios prancūziškos krypties ir profesionalios vyno programos. „Star Wine List" pažymi, kad už vyno programą čia atsakingas someljė Ignatij Semionov, Lietuvos ir Baltijos čempionas, o vynų pasirinkimas koncentruotas į Prancūzijos regionus.
Tai vieta, kai norisi vyno kartu su maistu. Jei ieškote ne tik taurės, bet ir vakarienės, Saint-Malo gali būti vienas geriausių pasirinkimų prancūziškai nuotaikai Vilniuje.
Kam tinka: vakarienei, prancūziško vyno mėgėjams, poroms ir tiems, kurie nori ne baro, o bistro patirties.
Adresas: Vilniaus g. 37
HeJi – šampanas, jūros gėrybės ir prabangesnis vakaras
HeJi yra didesnis, prabangesnis projektas miesto centre, jungiantis šampano ir jūros gėrybių barą, kokteilių barą, restoraną ir stogo terasą. „Star Wine List" pažymi, kad čia stiprus dėmesys skiriamas šampanui, o vyno programą kuruoja Martynas Pravilonis, daugkartinis Lietuvos ir Baltijos someljė čempionas.
Tai nėra ta vieta, į kurią einama tiesiog vienai pigiai taurei. HeJi labiau tinka progai, šventei, ypatingam vakarui ar situacijai, kai norisi įspūdžio.
Kam tinka: šampano mėgėjams, jūros gėrybių vakarienei, ypatingai progai arba vakarui su miesto panorama.
Adresas: Lukiškių g. 3
Kaip išsirinkti vyno vietą Vilniuje?
Jeigu norite saugaus ir profesionalaus pasirinkimo, rinkitės SOMM. Jeigu norite modernios, estetiškos ir labiau pokalbio tipo vyno patirties, eikite į Oecumene. Jeigu traukia jaukesnė kaimynystės atmosfera, verta eiti į Vyno Vietą. Jei vakaras turi būti gyvesnis ir su burbulais, rinkitės The Bubbles. Champagneria. Italijos nuotaikai tiks Burbulio Vyninė, Prancūzijos vynams – À Ta Santé arba Saint-Malo, o natūralaus vyno atradimams – Vištidė.
Vilniaus vyno scena nėra vienoda, ir tai jos didžiausias privalumas. Čia galima rasti vietą tiek pirmai pažinčiai su vynu, tiek rimtesnei degustacijai, tiek spontaniškam vakarui po darbo.
Verta žinoti prieš einant
Dauguma geresnių Vilniaus vyno barų nėra labai dideli, todėl savaitgaliais verta rezervuoti staliuką iš anksto. Jeigu nesate tikri, ką rinktis, geriausias sprendimas yra ne bandyti atrodyti kaip vyno ekspertui, o tiesiog pasakyti, kokius skonius mėgstate: lengvesnį ar sodresnį, sausą ar vaisiškesnį, klasikinį ar įdomesnį. Gerose vyno vietose būtent nuo tokio pokalbio ir prasideda geriausi atradimai.
Trumpa atranka pagal nuotaiką
- Ramiam pasimatymui: Oecumene, La Bohème, Taurės
- Profesionaliai vyno patirčiai: SOMM, Oecumene, Saint-Malo
- Burbulams ir gyvesniam vakarui: The Bubbles. Champagneria, HeJi
- Natūraliam vynui: Vištidė, Vyno Vieta
- Itališkai nuotaikai: Burbulio Vyninė
- Prancūziškam vakarui: À Ta Santé, Saint-Malo
- Įdomiam teminiam atradimui: Vinería de Chile