Сцена крафтового пива в Вильнюсе сегодня делится на три четких направления, и стоит заранее знать, в каком из них вы хотите провести вечер. Есть бары с фермерским, нефильтрованным пивом, где пиво важнее интерьера. Есть собственный бар пивоварни, где вы будете пить продукцию только одной пивоварни прямо из крана. И есть места, где главное не происхождение, а редкость, с сотнями этикеток со всего мира. Если вы ищете коктейли, диджейские вечеринки или клубы, для этого есть отдельный гид по ночной жизни Вильнюса. Этот текст о самом пиве: где больше всего сортов, где оно самое дешевое и где самое вкусное.
Когда хочется настоящего фермерского пива
«Шнекутис», ул. Шв. Микалояус, 15, это место, которое в 2006 году в Ужуписе основал Валентас Вашкявичюс из Пасвалиса, один из первых людей, принесших аутентичную культуру деревенского пива в столицу. Сегодня бар работает в трех местах: на главной улице Шв. Микалояус, а также на ул. Шв. Степоно, 8 и ул. Полоцко, 7А. Все три открыты ежедневно с 11 до 23 часов. Интерьер напоминает деревенскую усадьбу XIX века: тяжелые дубовые столы, старые сельскохозяйственные инструменты на стенах, а сам Валентас со своими знаменитыми усами часто лично встречает гостей у дверей.
В кранах около 30 сортов пива, большинство из них нефильтрованные и непастеризованные, сваренные по рецептам из Биржайского и Пасвальского краев, где производство фермерского пива никогда не прерывалось даже в советское время. Бокал стоит около 5 до 6 Eur, а к пиву стоит заказать цеппелины, ведарай или жареный хлеб с чесноком. Порции большие, цены низкие: сама философия места звучит как «вкусно, дешево и много». Это лучшая начальная или конечная остановка для тех, кто хочет понять, как звучало литовское пиво еще до появления слова «крафт».
Когда бар принадлежит самой пивоварне
«Шпунка» на ул. Ужупё, 9, в нескольких шагах от скульптуры Ангела Ужуписа, это витрина пивоварни «Dundulis». Все 8 или 9 кранов предназначены только для продукции этой пивоварни, поэтому здесь вы всегда найдете самый свежий и широкий ее ассортимент, чем где-либо еще в городе: от классического светлого лагера и овсяного стаута до английского биттера и «Humulupu», одного из первых коммерчески производимых IPA стилей в Литве. Бокал стоит менее 3 Eur, что в контексте Вильнюса является одной из самых низких цен на крафтовое пиво вообще. Бар работает по понедельникам с 17 до 22 часов, а со вторника по воскресенье с 15 до 22 часов. Мест внутри всего несколько десятков, поэтому теплым вечером большинство гостей стоят на улице с бокалами в руках, и именно это создает настоящую атмосферу Ужуписа.
Кто варит это пиво
«Dundulis» является одним из пионеров крафтового движения в Литве. В его рецептах часто появляются необычные, местные ингредиенты: семена конопли, луговые травы, дубовая кора, шишки хмеля или даже еловые побеги, а каждое пиво имеет свою легенду, связанную с балтийской мифологией. Ассортимент простирается от легких, освежающих стилей пива до насыщенного, подходящего для зимы балтийского портера. Его вы найдете почти исключительно в «Шпунке».
«Rinkuškiai» из Биржай это противоположное направление: семейная пивоварня, работающая с 1991 года, варящая пиво из воды из собственного колодца, без консервантов и красителей, долго ферментируя без каких-либо технологий ускорения. Это рецепты, которые в Биржайском крае передавались поколениями такими людьми, как Йонас Чигас, считающийся крестным отцом пивоварения этого края. Именно этот тип пива чаще всего вы найдете в «Шнекутисе».
Как спланировать вечер
Стоит также знать, что ни одно из этих мест не предлагает коктейлей или широкого списка вин: это специализированные пивные места, а не универсальные бары. Если план вечера включает и более поздний этап с музыкой или коктейлями, соответствующий маршрут вы найдете в гиде по ночной жизни Вильнюса, а более широкий список всех баров города, включая другие места крафтового пива, вы можете просмотреть в категории баров Вильнюса.
