Wilno jest coraz częściej odkrywane nie tylko ze względu na Stare Miasto, barokową architekturę, przytulne kawiarnie czy spacery wzdłuż Wilenki. W ostatnich latach miasto stało się jednym z najciekawszych kierunków gastronomicznych w krajach bałtyckich. Można tu znaleźć wszystko: od nowoczesnej kuchni litewskiej i kolacji degustacyjnych po przytulne restauracje, do których warto wracać.
Pojawienie się przewodnika Michelin na Litwie tylko uwypukliło tę zmianę. W selekcji Michelin Guide Lithuania 2025 zarekomendowano łącznie 37 litewskich restauracji, w tym 4 restauracje z jedną gwiazdką Michelin, 8 wyróżnień Bib Gourmand i 2 Green Star za bardziej zrównoważone podejście do gastronomii. Znaczna część tych miejsc znajduje się w Wilnie, dlatego stolica jest dziś najważniejszym litewskim miastem dla tych, którzy w podróżach szukają nie tylko atrakcji, ale i dobrego jedzenia.
Warto wiedzieć, że scena restauracyjna Wilna zmienia się szybko. Niektóre miejsca wymieniane w kontekście Michelin nie działają już w poprzednim formacie, niektórzy szefowie kuchni rozpoczęli nowe projekty, a część restauracji w 2026 roku otwiera nowy rozdział. Dlatego w tym przewodniku znajdziecie nie tylko listę restauracji, ale też krótkie wyjaśnienie, czym wyróżnia się każde miejsce, jakiej kuchni się spodziewać i co warto wiedzieć przed rezerwacją stolika.
Jeśli jesteście w Wilnie po raz pierwszy, restauracje Michelin bardzo łatwo włączyć do miejskiej trasy. Wiele z nich znajduje się w centrum lub na Starym Mieście, więc kolację można połączyć ze spacerem po Starym Mieście Wilna, Użupisie, kwartale Stikliai lub przy Placu Katedralnym. Kolacja staje się wtedy nie osobnym planem, lecz naturalną częścią wizyty w Wilnie.
Restauracje z gwiazdkami Michelin w Wilnie
Nineteen18
Nineteen18 to jedna z najbardziej znanych restauracji Wilna i jedno z najjaśniejszych nazwisk w litewskiej historii Michelin. Restauracja mieści się w Pasażu Senatorskim, w odrestaurowanym pałacu Vainių, w samym sercu Starego Miasta Wilna. To miejsce, w którym dużą wagę przywiązuje się do lokalnych produktów, sezonu, interpretacji kuchni litewskiej i kolacji degustacyjnej jako wyjątkowego doświadczenia.
Przez długi czas Nineteen18 kojarzono z szefem kuchni Andriusem Kubiliusem. Pod jego kierownictwem restauracja zdobyła międzynarodowe uznanie, znalazła się wśród restauracji wymienianych przez La Liste i została nagrodzona gwiazdką Michelin. Jednak w 2026 roku w restauracji nastąpiła ważna zmiana: Kubilius odszedł, by otworzyć nową restaurację Deep Roots, a kuchnią Nineteen18 zaczęła kierować Vita Bartininkaitė, wcześniej tworząca w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Pas mus.
Oznacza to, że dziś Nineteen18 warto postrzegać nie tylko jako już znany lokal Michelin, ale też jako miejsce rozpoczynające nowy etap. Restauracja zachowuje więź z litewskimi składnikami i historią miasta, lecz nowa szefowa może wnieść inną wrażliwość, świeże pomysły i własny gastronomiczny styl. Nineteen18 najlepiej sprawdza się dla tych, którzy chcą wyjątkowej kolacji, menu degustacyjnego i wolniejszego doświadczenia przy stole.
Džiaugsmas
Džiaugsmas to jedna z najbardziej cenionych restauracji wśród wilnian i gości miasta. W przewodniku Michelin 2025 zdobyła jedną gwiazdkę Michelin, co oznacza uznanie za wysoką jakość kuchni i konsekwentne wyniki. Twarzą restauracji jest szef kuchni Martynas Praškevičius.
Džiaugsmas wyróżnia się brakiem zbędnego formalizmu. To nie zimna, skostniała restauracja fine dining, lecz żywe, przytulne miejsce wyczuwające rytm miasta. Kuchnia kładzie duży nacisk na wysokiej jakości produkt, czyste smaki i dania, które nie wyglądają sztucznie skomplikowanie.
To dobry wybór dla tych, którzy chcą kolacji w restauracji Michelin, ale bez bardzo oficjalnej atmosfery. Można tu przyjść z gośćmi z zagranicy, we dwoje lub zaplanować wieczór z przyjaciółmi. Restauracja ma swój charakter: jest nowoczesna, ale nie oderwana od miasta.
Demo (Demoloftas)
Demo to jedno z najbardziej kreatywnych gastronomicznych miejsc Wilna. W przewodniku Michelin 2025 Demo zdobyło jedną gwiazdkę Michelin, a ponadto zostało nagrodzone Green Star za bardziej zrównoważone podejście do prowadzenia restauracji. Szefem kuchni restauracji jest Tadas Eidukevičius.
Demo często opisuje się jako miejsce, w którym kolacja staje się nie tylko jedzeniem, ale doświadczeniem. Liczy się tu pomysł, sezon, produkt, nieoczekiwane połączenia i współczesne podejście do tego, jak może wyglądać restauracja w Wilnie. Ciekawe jest to, że nie jest to zupełnie tradycyjny luksusowy lokal. W ciągu dnia ta przestrzeń może mieć lżejszy, kawiarniany nastrój, a wieczorem zamienia się w poważniejsze gastronomiczne doświadczenie.
To miejsce dla osób, które nie boją się być zaskakiwane i chcą nie tylko dobrze zjeść, ale i zobaczyć, co potrafi współczesna wileńska kuchnia.
Pas mus
Pas mus to bardzo ważna nazwa w historii Michelin w Wilnie, ale o tym miejscu trzeba pisać ostrożnie i dokładnie. Restauracja została nagrodzona gwiazdką Michelin, jednak w 2026 roku nie działa już w poprzednim formacie. Publicznie ogłoszono, że restauracja zamknęła drzwi, a jej szefowa kuchni Vita Bartininkaitė zaczęła następnie kierować kuchnią Nineteen18.
Dlaczego mimo to warto ją wymienić w tym przewodniku? Dlatego, że wiele osób nadal będzie szukać Pas mus jako restauracji Michelin w Wilnie. W starszych artykułach, rekomendacjach czy mediach społecznościowych miejsce to może być wciąż wymieniane jako działająca restauracja, dlatego ważne jest, by jasno poinformować gości, że sytuacja się zmieniła.
Pas mus warto postrzegać jako jedną z najważniejszych części historii gastronomii Wilna ostatnich lat. Restauracja przyczyniła się do tego, że Wilno zostało dostrzeżone przez przewodnik Michelin, a jej twórcze doświadczenie trwa dziś w nowym etapie poprzez pracę Vity Bartininkaitė w restauracji Nineteen18.
Deep Roots
Deep Roots to jedna z najważniejszych zmian na wileńskiej scenie restauracyjnej w 2026 roku. To nowa restauracja szefa kuchni Andriusa Kubiliusa, otwarta przy ul. Trakų 14, na Starym Mieście Wilna. Zaczęła przyjmować gości od 1 kwietnia 2026 roku, tuż po odejściu Kubiliusa z Nineteen18.
Restauracja jest przedstawiana jako miejsce doświadczenia slow food, gdzie dania tworzone są z lokalnych produktów dostarczanych z gospodarstwa Farmers Circle. Ale fundamentem wyróżniającym Deep Roots są korzenie koncepcji: zachowany zbiór przepisów „Lengvų valgių rinkinėlis" i stare rękopisy Eleny Starkienė, prababki właściciela. Andrius Kubilius przekształca je w nowe połączenia smaków, które mogą przenieść gości do wspomnień z dzieciństwa i rodzinnego stołu, a jednocześnie wyglądają współcześnie.
Restauracja oferuje kolację degustacyjną z programami od 5 do 14 dań, a także ekskluzywny „Stół Szefa" dla zaledwie 10 gości, podczas którego można z bliska obserwować pracę kuchni. Rezerwacji można dokonać przez oficjalną stronę deeproots.lt. Ważne, by wiedzieć, że restauracja nie dostosowuje menu dla wegan, witarianistów ani gości z nietolerancją laktozy lub glutenu.
Ta restauracja jest ważna, ponieważ Kubilius przez długi czas był twarzą litewskiej historii Michelin. Jego odejście z Nineteen18 i otwarcie nowego projektu to jedna z największych zmian na gastronomicznej scenie Wilna w 2026 roku. Deep Roots nie jest jeszcze starą nazwą w historii Michelin, ale to miejsce warte śledzenia — można tu zobaczyć, dokąd zmierza jedna z najjaśniejszych postaci kuchni litewskiej po pierwszych nagrodach Michelin na Litwie.
Restauracje Bib Gourmand w Wilnie
14Horses
14Horses to restauracja w Pasażu Senatorskim, nagrodzona znakiem Michelin Bib Gourmand. Bib Gourmand oznacza, że restauracja oferuje dobrą jakość w dobrej cenie, dlatego to świetny wybór dla tych, którzy chcą kontekstu Michelin, ale niekoniecznie szukają długiej kolacji degustacyjnej.
14Horses to swobodniejszy, żywszy i bardziej codzienny wybór niż klasyczna restauracja fine dining. Warto tu przyjść, jeśli chce się dobrego jedzenia, ładnego otoczenia i kolacji, która nie wydaje się zbyt zobowiązująca. Kuchnia restauracji opiera się na współczesnym podejściu do lokalnych produktów, sezonu i formatu kolacji dzielonej.
Dużą zaletą jest lokalizacja. Pasaż Senatorski jest w samym Starym Mieście, więc 14Horses łatwo połączyć ze spacerem przez kwartał Stikliai, Plac Ratuszowy lub wieczornym centrum Wilna.
Gaspar's
Gaspar's to kolejna wileńska restauracja nagrodzona kategorią Michelin Bib Gourmand. To miejsce, w którym ważne jest nie tylko jedzenie, ale i bardzo wyraźny charakter lokalu. Gaspar's często kojarzony jest z szefem kuchni Gasparem Fernandesem i jego osobistym podejściem do kuchni.
Można tu poczuć wpływ szerszych światowych smaków, ale restauracja nie ogranicza się tylko do egzotyki. Jej siłą jest ciepła relacja z gościem, przytulność i dania, które mają więcej emocji niż formalnego blasku. To dobry wybór, jeśli chcecie kolacji w mniejszym, kameralnym otoczeniu.
Gaspar's pasuje tym, którzy cenią restauracje z osobowością. Nie ma tu wrażenia dużej hotelowej restauracji ani bardzo ceremonialnej atmosfery. To raczej miejsce, do którego przychodzi się na dobre jedzenie, dobrą rozmowę i cieplejszy wieczór. Jeśli planujecie wizytę w weekend, warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.
Augustin
Augustin to jedno z nowszych miejsc na wileńskiej liście Michelin Bib Gourmand. W 2025 roku Augustin znalazł się wśród nowo nagrodzonych restauracji Bib Gourmand na Litwie, a jego szef kuchni Darek Medvedevas zdobył dodatkowe uznanie, otrzymując nagrodę Michelin Young Chef Award.
To nowoczesna, miejska restauracja odpowiednia dla tych, którzy chcą dobrego jedzenia bez zbyt oficjalnej atmosfery. Do Augustin można przyjść na kolację z przyjaciółmi, na randkę lub spokojny wieczór w mieście, gdy chce się jakościowego menu i przytulnej atmosfery.
Restauracja jest ciekawa dzięki młodzieńczej energii. Nie ugrzęzła w klasycznym pojęciu luksusu. Ważniejszy jest tu współczesny smak, bardziej swobodne podejście do gości i odczucie restauracji, która bardziej przypomina żywe miasto niż teatralną scenę gastronomiczną.
Kristoforas
Kristoforas to wileńska restauracja nagrodzona Bib Gourmand, odpowiednia dla tych, którzy szukają spokojniejszej, bardziej eleganckiej kolacji. Przewodnik Michelin wymienia to miejsce jako restaurację dobrej jakości i dobrej wartości. Kristoforas to nie głośne i nie bardzo eksperymentalne miejsce. Jego siłą jest bardziej klasyczne odczucie restauracji, staranna obsługa i wyraźny kierunek kuchni.
To dobry wybór dla podróżnych, którzy chcą bezpiecznej, jakościowej opcji w Wilnie i nie chcą ryzykować zbyt nieoczekiwanymi smakami. Miejsce może pasować na kolację we dwoje, spokojne spotkanie biznesowe lub wieczór, gdy woli się komfort od eksperymentów.
Inne restauracje rekomendowane przez Michelin w Wilnie
Poza miejscami ze gwiazdkami i nagrodami Bib Gourmand, Wilno ma też więcej restauracji rekomendowanych przez Michelin. To lokale, które niekoniecznie mają gwiazdkę lub znak Bib Gourmand, ale zostały włączone do przewodnika Michelin jako warte uwagi.
Telegrafas
Telegrafas to elegancka restauracja w hotelu Kempinski, w pobliżu Placu Katedralnego. Przewodnik Michelin wymienia ją wśród rekomendowanych restauracji Wilna. Restauracja wyróżnia się klasyczną kulturą obsługi na poziomie międzynarodowym i lokalizacją, która pozwala łączyć kolację ze spacerem po najbardziej reprezentacyjnej części Wilna.
Telegrafas pasuje tym, którzy szukają pewnego wyboru luksusowego: profesjonalnej obsługi, spokojniejszej atmosfery i sprawdzonej klasycznej kuchni. To dobry wybór na kolację biznesową, romantyczny wieczór lub ważne okazje, gdy woli się pewność niż eksperyment.
Elven
Elven to jedna z bardziej nowoczesnych wileńskich restauracji włączonych do listy rekomendowanych przez Michelin. To miejsce dla tych, którzy szukają aktualnej miejskiej kuchni wykraczającej poza granice klasycznego fine dining. Siłą restauracji jest współczesne podejście, młodzieńcza energia i chęć wypracowania własnego gastronomicznego stylu.
Elven może spodobać się gościom interesującym się nowymi kierunkami wileńskich restauracji, eksperymentami współczesnej kuchni i lokalami, które dopiero zajmują swoje miejsce na mapie Michelin. To jeden z wyborów, które warto sprawdzić, jeśli chce się poczuć, dokąd zmierza gastronomia Wilna poza już znane nazwiska.
Amandus
Amandus często kojarzony jest z bardziej twórczym doświadczeniem degustacyjnym. To miejsce dla tych, którzy chcą współczesnej kuchni z wyraźną intencją szefa i mniejszą, bardziej kameralną atmosferą restauracji. Amandus jest wymieniany wśród wileńskich restauracji rekomendowanych przez Michelin i może być interesującym wyborem dla tych, dla których ważny jest autorski kierunek.
Somm
Somm to restauracja z silnym akcentem na wino. Warto wybrać dla miłośników wina, którzy chcą kolacji z dobrymi połączeniami i bardziej zorientowanym na sommeliera doświadczeniem. To jedna z tych restauracji, gdzie kolacja staje się nie tylko jedzeniem, ale i kieliszkiem, który do niego proponują.
Stebuklai
Stebuklai pasuje tym, którzy chcą atmosfery centrum miasta i wygodnej lokalizacji. To nowoczesna restauracja często wybierana na lunche biznesowe, kolację we dwoje lub z grupą gości. Wygodnie połączyć z trasą po centrum — można przyjść zaraz po spacerze aleją Gedymina lub przy Katedrze.
HeJi
HeJi może być interesującym wyborem dla tych, którzy szukają bardziej nowoczesnego, współczesnego kierunku w wileńskich restauracjach. Lokal wnosi azjatyckie motywy i miejską energię do gastronomii Starego Miasta. To dobry wybór dla tych, którzy chcą czegoś innego niż klasyczne europejskie fine dining.
Jak wybrać restaurację?
Jeśli chcecie najwyrazistszego doświadczenia Michelin w Wilnie, zacznijcie od Nineteen18, Džiaugsmas lub Demo. To restauracje, które warto wybierać wtedy, gdy kolacja jest głównym planem na wieczór.
Jeśli chcecie dobrego jedzenia, ale swobodniejszej atmosfery, wybierzcie 14Horses, Gaspar's, Augustin lub Kristoforas. Te miejsca bardziej pasują tym, którzy chcą jakości, ale niekoniecznie długiej i oficjalnej kolacji degustacyjnej.
Jeśli interesują Was zmiany w gastronomii Wilna, zwróćcie uwagę na Deep Roots i odnowione Nineteen18. To dwa miejsca, które w 2026 roku mogą przyciągnąć dużo uwagi właśnie ze względu na zmiany szefów kuchni i nowe twórcze etapy.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją?
Do najpopularniejszych restauracji Wilna wymienianych w kontekście Michelin warto rezerwować stolik z wyprzedzeniem. Szczególnie jeśli planujecie kolację w piątek, sobotę, w okresie świątecznym lub chcecie konkretnego menu degustacyjnego.
Przed wizytą warto sprawdzić, czy restauracja w danym czasie działa, czy oferuje menu degustacyjne, czy można wybrać à la carte, czy są opcje wegetariańskie, wegańskie, bezalkoholowe połączenia. W restauracjach wyższego poziomu o ograniczeniach dietetycznych najlepiej poinformować z wyprzedzeniem.
Michelin w Wilnie: więcej niż luksus
Przewodnik Michelin w Wilnie to nie tylko drogie restauracje czy wyjątkowe okazje. Pomaga zobaczyć, jak bardzo zmieniła się kultura jedzenia w mieście. Wilno dziś może zaoferować zarówno kolację degustacyjną, jak i przytulną restaurację Bib Gourmand, nowoczesną miejską kuchnię i miejsca, w których ważna jest zrównoważoność, sezon i lokalne produkty.
Dlatego jeśli planujecie podróż do Wilna, jeden wieczór zdecydowanie warto poświęcić restauracji. Bo czasem miasto najlepiej poznaje się nie tylko spacerując jego ulicami, ale siedząc przy stole, kosztując lokalnych smaków i obserwując, jak miasto opowiada o sobie przez jedzenie.