Vilnius est de plus en plus découverte non seulement pour sa vieille ville, son architecture baroque, ses cafés chaleureux ou ses promenades le long de la Vilnelė. Ces dernières années, la ville est devenue l'une des destinations gastronomiques les plus intéressantes des pays baltes. On y trouve de tout : de la cuisine lituanienne moderne et des dîners de dégustation aux restaurants conviviaux où l'on aime revenir.
L'apparition du guide Michelin en Lituanie n'a fait que souligner davantage ce changement. La sélection du Michelin Guide Lithuania 2025 a recommandé au total 37 restaurants lituaniens, dont 4 restaurants avec une étoile Michelin, 8 récompenses Bib Gourmand et 2 Green Stars pour une approche plus durable de la gastronomie. Une grande partie de ces adresses se trouve à Vilnius, ce qui fait de la capitale la ville lituanienne la plus importante pour ceux qui cherchent dans leurs voyages non seulement des sites touristiques, mais aussi une bonne table.
Il est important de savoir que la scène des restaurants à Vilnius évolue rapidement. Certains des lieux mentionnés dans le contexte Michelin ne fonctionnent plus dans leur format précédent, certains chefs ont lancé de nouveaux projets, et une partie des restaurants ouvre un nouveau chapitre en 2026. Ce guide vous propose donc non seulement une liste de restaurants, mais aussi une brève explication de ce qui distingue chaque adresse, de la cuisine à laquelle s'attendre et de ce qu'il faut savoir avant de réserver une table.
Si vous êtes à Vilnius pour la première fois, les restaurants Michelin s'intègrent très facilement dans un itinéraire urbain. Beaucoup d'entre eux se trouvent dans le centre ou dans la vieille ville, de sorte que le dîner peut être combiné avec une promenade dans la vieille ville de Vilnius, Užupis, le quartier Stikliai ou la place de la Cathédrale. Le dîner devient ainsi non pas un plan à part, mais une partie naturelle de l'expérience vilnoise.
Restaurants étoilés Michelin à Vilnius
Nineteen18
Nineteen18 est l'un des restaurants les plus célèbres de Vilnius et l'un des noms les plus brillants de l'histoire Michelin en Lituanie. Le restaurant est situé dans le passage Senatorių, dans le palais Vainiai restauré, au cœur de la vieille ville de Vilnius. C'est un endroit qui accorde une grande importance aux produits locaux, à la saisonnalité, aux interprétations de la cuisine lituanienne et à l'expérience du dîner de dégustation.
Pendant longtemps, Nineteen18 a été associé au chef Andrius Kubilius. Sous sa direction, le restaurant a acquis une reconnaissance internationale, a figuré parmi les restaurants mentionnés par La Liste et a été récompensé d'une étoile Michelin. Cependant, en 2026, un changement important s'est produit au restaurant : Kubilius est parti pour ouvrir son nouveau restaurant Deep Roots, et la cuisine de Nineteen18 est maintenant dirigée par Vita Bartininkaitė, qui dirigeait auparavant le restaurant Pas mus, également étoilé Michelin.
Cela signifie qu'aujourd'hui, Nineteen18 mérite d'être considéré non seulement comme un restaurant Michelin déjà reconnu, mais aussi comme un lieu qui entame un nouveau chapitre. Le restaurant conserve son lien avec les ingrédients lituaniens et l'histoire de la ville, mais la nouvelle chef peut apporter une sensibilité différente, de nouvelles idées et sa propre signature gastronomique. Nineteen18 convient particulièrement à ceux qui souhaitent un dîner exceptionnel, un menu dégustation et une expérience plus lente à table.
Džiaugsmas
Džiaugsmas est l'un des restaurants les plus appréciés des habitants de Vilnius et des visiteurs de la ville. Dans le guide Michelin 2025, il a obtenu une étoile Michelin, ce qui signifie qu'il est reconnu pour la haute qualité de sa cuisine et la régularité de ses résultats. Le visage du restaurant est le chef Martynas Praškevičius.
Džiaugsmas se distingue par l'absence de formalisme excessif. Ce n'est pas un restaurant gastronomique froid et figé, mais un endroit vivant, accueillant, qui sent le rythme de la ville. La cuisine met l'accent sur des produits de qualité, des saveurs claires et des plats qui ne semblent pas artificiellement compliqués.
C'est un bon choix pour ceux qui souhaitent un dîner dans un restaurant Michelin sans atmosphère très formelle. On peut y venir avec des invités étrangers, en couple ou planifier une soirée entre amis. Le restaurant a son propre caractère : il est moderne mais pas déconnecté de la ville.
Demo (Demoloftas)
Demo est l'un des lieux gastronomiques les plus créatifs de Vilnius. Dans le guide Michelin 2025, Demo a obtenu une étoile Michelin et a également été récompensé d'une Green Star pour une approche plus durable de l'exploitation du restaurant. Le chef du restaurant est Tadas Eidukevičius.
Demo est souvent décrit comme un endroit où le dîner devient non seulement un repas, mais une expérience. L'idée, la saison, le produit, les associations inattendues et une vision contemporaine de ce que peut être un restaurant à Vilnius comptent ici. Ce qui est intéressant, c'est que ce n'est pas tout à fait un restaurant de luxe traditionnel. Dans la journée, cet espace peut avoir une atmosphère plus légère, façon café, tandis que le soir, il se transforme en une expérience gastronomique plus sérieuse.
C'est un lieu pour les personnes qui n'ont pas peur d'être surprises et qui veulent non seulement bien manger, mais aussi voir ce que la cuisine contemporaine de Vilnius peut accomplir.
Pas mus
Pas mus est un nom très important dans l'histoire Michelin de Vilnius, mais il faut écrire sur ce lieu avec prudence et précision. Le restaurant a été récompensé d'une étoile Michelin, mais en 2026, il ne fonctionne plus dans son format précédent. Il a été annoncé publiquement que le restaurant a fermé ses portes, et sa chef Vita Bartininkaitė a ensuite commencé à diriger la cuisine de Nineteen18.
Pourquoi en parler quand même dans ce guide ? Parce que beaucoup de personnes rechercheront encore Pas mus comme restaurant Michelin à Vilnius. Dans des articles plus anciens, des recommandations ou sur les réseaux sociaux, ce lieu peut encore être mentionné comme un restaurant en activité, il est donc important d'informer clairement le visiteur que la situation a changé.
Pas mus mérite d'être considéré comme l'une des parties les plus importantes de l'histoire gastronomique de Vilnius ces dernières années. Le restaurant a contribué à faire remarquer Vilnius dans le guide Michelin, et son héritage créatif se poursuit aujourd'hui dans une nouvelle phase à travers le travail de Vita Bartininkaitė au restaurant Nineteen18.
Deep Roots
Deep Roots est l'un des changements les plus importants sur la scène des restaurants de Vilnius en 2026. C'est le nouveau restaurant du chef Andrius Kubilius, ouvert au Trakų g. 14, dans la vieille ville de Vilnius. Il a commencé à accueillir des clients le 1er avril 2026, immédiatement après le départ de Kubilius de Nineteen18.
Le restaurant est présenté comme un lieu d'expérience de slow food, où les plats sont créés à partir de produits locaux provenant de la ferme Farmers Circle. Mais la base qui distingue Deep Roots, c'est ses racines conceptuelles : le livret de recettes conservé « Lengvų valgių rinkinėlis » et les anciens manuscrits d'Elena Starkienė, l'arrière-grand-mère du propriétaire. Andrius Kubilius les transforme en nouvelles combinaisons de saveurs qui peuvent transporter les convives vers des souvenirs d'enfance et la table familiale, tout en paraissant contemporains.
Le restaurant propose un dîner de dégustation avec des programmes de 5 à 14 plats, ainsi qu'une « Table du Chef » exclusive pour seulement 10 convives, permettant d'observer de près le travail en cuisine. Les réservations peuvent être effectuées via le site officiel deeproots.lt. Il est important de savoir que le restaurant n'adapte pas son menu pour les végétaliens, les crudivores et les convives souffrant d'intolérances au lactose ou au gluten.
Ce restaurant est important parce que Kubilius a longtemps été le visage de l'histoire Michelin en Lituanie. Son départ de Nineteen18 et l'ouverture d'un nouveau projet constituent l'un des plus grands changements sur la scène gastronomique de Vilnius en 2026. Deep Roots n'est pas encore un vieux nom dans l'histoire Michelin, mais c'est un endroit à suivre — on peut y voir où se dirige l'une des figures les plus marquantes de la cuisine lituanienne après les premières récompenses Michelin en Lituanie.
Restaurants Bib Gourmand à Vilnius
14Horses
14Horses est un restaurant dans le passage Senatorių, récompensé du Michelin Bib Gourmand. Le Bib Gourmand signifie que le restaurant propose une bonne qualité à un bon prix, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent le contexte Michelin mais ne recherchent pas nécessairement un long dîner de dégustation.
14Horses est un choix plus libre, plus vivant et plus quotidien qu'un restaurant gastronomique classique. Il vaut la peine d'y aller si l'on veut une bonne cuisine, un beau cadre et un dîner qui ne semble pas trop contraignant. La cuisine du restaurant repose sur une approche contemporaine des produits locaux, de la saisonnalité et d'un format de dîner à partager.
Un grand avantage est l'emplacement. Le passage Senatorių se trouve en pleine vieille ville, ce qui permet de combiner facilement 14Horses avec une promenade dans le quartier Stikliai, la place de l'Hôtel de Ville ou le centre-ville du soir.
Gaspar's
Gaspar's est un autre restaurant de Vilnius récompensé de la catégorie Michelin Bib Gourmand. C'est un endroit où non seulement la nourriture compte, mais aussi le caractère très marqué du restaurant. Gaspar's est souvent associé au chef Gaspar Fernandes et à son approche personnelle de la cuisine.
On peut y sentir l'influence de saveurs du monde plus larges, mais le restaurant ne se limite pas à l'exotisme. Sa force réside dans une relation chaleureuse avec le convive, la convivialité et des plats qui ont plus d'émotion que de brillant formel. C'est un bon choix si l'on souhaite dîner dans un cadre plus petit et plus intime.
Gaspar's convient à ceux qui apprécient les restaurants avec de la personnalité. Il n'y a pas ici l'impression d'un grand restaurant d'hôtel ou d'une atmosphère très cérémonieuse. Plutôt un endroit où l'on vient pour de la bonne cuisine, une bonne conversation et une soirée plus chaleureuse. Si vous prévoyez de venir le week-end, il vaut la peine de réserver une table à l'avance.
Augustin
Augustin est l'une des nouvelles adresses de la liste Michelin Bib Gourmand de Vilnius. En 2025, Augustin faisait partie des restaurants nouvellement récompensés du Bib Gourmand en Lituanie, et son chef Darek Medvedevas a reçu une reconnaissance supplémentaire avec le Michelin Young Chef Award.
C'est un restaurant moderne et urbain, adapté à ceux qui souhaitent une bonne cuisine sans une atmosphère trop formelle. On peut venir à Augustin pour un dîner entre amis, un rendez-vous romantique ou une soirée tranquille en ville lorsque l'on souhaite un menu de qualité et une atmosphère détendue.
Le restaurant est intéressant pour son énergie juvénile. Il n'est pas coincé dans une conception classique du luxe. Ici, ce qui compte davantage, c'est le goût contemporain, une interaction plus décontractée avec les clients et un sentiment de restaurant qui ressemble plus à une ville vivante qu'à une scène gastronomique théâtrale.
Kristoforas
Kristoforas est un restaurant de Vilnius récompensé du Bib Gourmand, adapté à ceux qui cherchent un dîner plus calme et plus élégant. Le guide Michelin répertorie cet endroit comme un restaurant de bonne qualité et de bonne valeur. Kristoforas n'est pas un endroit bruyant ou très expérimental. Sa force réside davantage dans un sentiment de restaurant classique, un service attentionné et une direction culinaire claire.
C'est un bon choix pour les voyageurs qui souhaitent une option sûre et de qualité à Vilnius et ne souhaitent pas prendre de risques avec des saveurs trop inattendues. Cet endroit peut convenir pour un dîner en tête-à-tête, une réunion d'affaires tranquille ou une soirée où le confort est préféré aux expériences.
Autres restaurants recommandés par Michelin à Vilnius
Au-delà des adresses étoilées et des Bib Gourmand, Vilnius compte d'autres restaurants recommandés par Michelin. Ce sont des restaurants qui n'ont pas nécessairement une étoile ou un signe Bib Gourmand, mais qui ont été inclus dans le guide Michelin comme dignes d'attention.
Telegrafas
Telegrafas est un restaurant élégant à l'hôtel Kempinski, près de la place de la Cathédrale. Le guide Michelin le liste parmi les restaurants recommandés de Vilnius. Le restaurant se distingue par une culture de service classique de niveau international et un emplacement permettant de combiner le dîner avec une promenade dans la partie la plus représentative de Vilnius.
Telegrafas convient à ceux qui cherchent une option haut de gamme fiable : un service professionnel, une atmosphère plus calme et une cuisine classique éprouvée. C'est un bon choix pour un dîner d'affaires, une soirée romantique ou des occasions importantes où l'on préfère la certitude à l'expérimentation.
Elven
Elven est l'un des restaurants de Vilnius les plus modernes inclus dans la liste recommandée par Michelin. C'est un endroit pour ceux qui cherchent une cuisine urbaine actuelle allant au-delà des limites de la gastronomie classique. La force du restaurant réside dans une approche contemporaine, une énergie juvénile et le désir de trouver sa propre signature gastronomique.
Elven peut plaire aux convives intéressés par les nouvelles directions des restaurants de Vilnius, les expériences de la cuisine contemporaine et les restaurants qui trouvent encore leur place sur la carte Michelin. C'est l'un de ces choix qui mérite d'être exploré si l'on veut sentir où va la gastronomie de Vilnius au-delà des noms déjà établis.
Amandus
Amandus est souvent associé à une expérience de dégustation plus créative. C'est un endroit pour ceux qui souhaitent une cuisine contemporaine avec une intention claire du chef et une atmosphère de restaurant plus petite et plus intime. Amandus est mentionné parmi les restaurants de Vilnius recommandés par Michelin et peut être un choix intéressant pour ceux pour qui la direction d'auteur est importante.
Somm
Somm est un restaurant avec un fort accent sur le vin. À choisir pour les amateurs de vin qui souhaitent un dîner avec de beaux accords et une expérience plus axée sur le sommelier. C'est l'un de ces restaurants où le dîner devient non seulement une question de nourriture, mais aussi du verre qui l'accompagne.
Stebuklai
Stebuklai convient à ceux qui souhaitent une atmosphère de centre-ville et un emplacement pratique. C'est un restaurant moderne souvent choisi pour des déjeuners d'affaires, un dîner en couple ou avec un groupe de convives. Facile à combiner avec une route en centre-ville — on peut arriver directement après une promenade sur l'avenue Gediminas ou près de la Cathédrale.
HeJi
HeJi peut être un choix intéressant pour ceux qui recherchent une direction plus moderne et contemporaine dans les restaurants de Vilnius. Le restaurant apporte des motifs asiatiques et une énergie urbaine dans la gastronomie de la vieille ville. C'est un bon choix pour ceux qui souhaitent quelque chose de différent de la gastronomie européenne classique.
Comment choisir un restaurant ?
Si vous souhaitez l'expérience Michelin la plus marquante à Vilnius, commencez par Nineteen18, Džiaugsmas ou Demo. Ce sont des restaurants à choisir lorsque le dîner est le plan principal de la soirée.
Si vous souhaitez une bonne cuisine mais une atmosphère plus détendue, optez pour 14Horses, Gaspar's, Augustin ou Kristoforas. Ces endroits conviennent mieux à ceux qui veulent de la qualité mais pas nécessairement un long dîner de dégustation formel.
Si les changements dans la gastronomie de Vilnius vous intéressent, portez attention à Deep Roots et au Nineteen18 renouvelé. Ce sont deux endroits qui pourraient attirer beaucoup d'attention en 2026 précisément en raison des changements de chefs et des nouvelles phases créatives.
Ce qu'il faut savoir avant de réserver ?
Pour les restaurants de Vilnius les plus populaires mentionnés dans le contexte Michelin, il vaut la peine de réserver une table à l'avance. Surtout si vous planifiez un dîner un vendredi, un samedi, pendant une période de vacances ou si vous souhaitez un menu dégustation particulier.
Avant d'y aller, il vaut la peine de vérifier si le restaurant est ouvert à ce moment-là, s'il propose un menu dégustation, si la carte est disponible, s'il existe des options végétariennes, végétaliennes ou des accords sans alcool. Dans les restaurants haut de gamme, il est préférable de mentionner les restrictions alimentaires à l'avance.
Michelin à Vilnius : plus que du luxe
Le guide Michelin à Vilnius ne parle pas seulement de restaurants chers ou d'occasions spéciales. Il aide à voir à quel point la culture alimentaire de la ville a changé. Vilnius peut aujourd'hui offrir aussi bien un dîner de dégustation qu'un restaurant Bib Gourmand chaleureux, une cuisine urbaine moderne et des endroits où la durabilité, la saisonnalité et les produits locaux sont primordiaux.
Donc si vous planifiez un voyage à Vilnius, il vaut définitivement la peine de consacrer une soirée à un restaurant. Car parfois, on connaît le mieux une ville non pas seulement en se promenant dans ses rues, mais en s'asseyant à une table, en dégustant les saveurs locales et en observant comment la ville se raconte à travers la nourriture.