Вильнюс всё чаще открывают не только из-за Старого города, барочной архитектуры, уютных кафе или прогулок вдоль Вильнеле. В последние годы город стал одним из наиболее интересных гастрономических направлений в странах Балтии. Здесь можно найти всё: от современной литовской кухни и ужинов-дегустаций до уютных ресторанов, куда хочется возвращаться снова и снова.
Появление гида Michelin в Литве только подчеркнуло эти перемены. В подборке Michelin Guide Lithuania 2025 года всего было рекомендовано 37 литовских ресторанов, среди них 4 ресторана с одной звездой Michelin, 8 наград Bib Gourmand и 2 Green Star за более устойчивый подход к гастрономии. Значительная часть этих мест находится в Вильнюсе, поэтому столица сегодня является важнейшим литовским городом для тех, кто в путешествиях ищет не только достопримечательности, но и хорошую еду.
Важно знать, что ресторанная сцена Вильнюса меняется быстро. Некоторые заведения, упоминаемые в контексте Michelin, уже не работают в прежнем формате, некоторые шеф-повара запустили новые проекты, а часть ресторанов в 2026 году открывает новую страницу. Поэтому в этом гиде вы найдёте не просто список ресторанов, но и краткое пояснение, чем выделяется каждое место, какой кухни ожидать и что стоит знать перед бронированием столика.
Если вы в Вильнюсе впервые, рестораны Michelin очень легко включить в городской маршрут. Многие из них расположены в центре или Старом городе, поэтому ужин можно совместить с прогулкой по Старому городу Вильнюса, Ужупису, кварталу Стиклю или по Кафедральной площади. Так ужин становится не отдельным планом, а естественной частью вильнюсских впечатлений.
Рестораны со звёздами Michelin в Вильнюсе
Nineteen18
Nineteen18 — один из самых известных ресторанов Вильнюса и одно из ярчайших имён в истории Michelin в Литве. Ресторан расположен в Сенаторском пассаже, в отреставрированном дворце Вайнюсов, в самом сердце Старого города Вильнюса. Здесь большое внимание уделяется местным продуктам, сезонности, интерпретациям литовской кухни и дегустационному ужину как особому опыту.
Долгое время Nineteen18 ассоциировался с шеф-поваром Андрюсом Кубилюсом. Под его руководством ресторан получил международное признание, попал в число ресторанов, упомянутых La Liste, и был удостоен звезды Michelin. Однако в 2026 году в ресторане произошло важное изменение: Кубилюс ушёл, чтобы открыть новый ресторан Deep Roots, а кухней Nineteen18 начала руководить Вита Бартининкайте, ранее работавшая в ресторане Pas mus, также отмеченном звездой Michelin.
Это означает, что сегодня Nineteen18 стоит воспринимать не только как уже известный ресторан Michelin, но и как место, начинающее новый этап. Ресторан сохраняет связь с литовскими ингредиентами и историей города, но новый шеф-повар может привнести иную чувствительность, свежие идеи и собственный гастрономический почерк. Nineteen18 лучше всего подходит тем, кто хочет особого ужина, дегустационного меню и неторопливого опыта за столом.
Džiaugsmas
Džiaugsmas — один из наиболее ценимых ресторанов среди вильнюсцев и гостей города. В гиде Michelin 2025 года он получил одну звезду Michelin, что означает признание высокого качества кухни и стабильного результата. Лицом ресторана является шеф-повар Мартинас Прашкявичюс.
Džiaugsmas выделяется тем, что здесь нет излишнего формализма. Это не холодный, застывший ресторан высокой кухни, а живое, уютное место, чувствующее ритм города. На кухне большое внимание уделяется качественным продуктам, ясным вкусам и блюдам, которые не выглядят искусственно сложными.
Это хороший выбор для тех, кто хочет ужин в ресторане Michelin, но без очень официальной атмосферы. Сюда можно прийти с иностранными гостями, вдвоём или запланировать вечер с друзьями. Ресторан имеет свой характер: он современный, но не оторванный от города.
Demo (Demoloftas)
Demo — одно из самых творческих гастрономических мест Вильнюса. В гиде Michelin 2025 года Demo получил одну звезду Michelin, а также был удостоен Green Star за более устойчивый подход к работе ресторана. Шеф-повар ресторана — Тадас Эйдукявичюс.
Demo часто описывают как место, где ужин становится не просто едой, а особым опытом. Здесь важны идея, сезон, продукт, неожиданные сочетания и современный взгляд на то, каким может быть ресторан в Вильнюсе. Интересно то, что это не совсем традиционный роскошный ресторан. Днём это пространство может иметь более лёгкую, кафе-подобную атмосферу, а вечером превращается в более серьёзный гастрономический опыт.
Это место для людей, которые не боятся удивляться и хотят не только вкусно поесть, но и увидеть, на что способна современная вильнюсская кухня.
Pas mus
Pas mus — очень важное имя в истории Michelin в Вильнюсе, но об этом месте нужно писать осторожно и точно. Ресторан был удостоен звезды Michelin, однако в 2026 году он больше не работает в прежнем формате. Публично было объявлено, что ресторан закрылся, а его шеф-повар Вита Бартининкайте впоследствии начала руководить кухней Nineteen18.
Почему всё же стоит его упомянуть в этом гиде? Потому что многие по-прежнему будут искать Pas mus как ресторан Michelin в Вильнюсе. В более старых статьях, рекомендациях или социальных сетях это место может всё ещё упоминаться как действующий ресторан, поэтому посетителю важно чётко сказать, что ситуация изменилась.
Pas mus стоит воспринимать как одну из важнейших частей истории гастрономии Вильнюса последних лет. Ресторан способствовал тому, что Вильнюс был замечен гидом Michelin, а его творческий опыт сегодня продолжается в новом этапе через работу Виты Бартининкайте в ресторане Nineteen18.
Deep Roots
Deep Roots — одно из важнейших изменений на ресторанной сцене Вильнюса в 2026 году. Это новый ресторан шеф-повара Андрюса Кубилюса, открытый на ул. Тракю 14, в Старом городе Вильнюса. Он начал принимать гостей с 1 апреля 2026 года, сразу после ухода Кубилюса из Nineteen18.
Ресторан представлен как место для опыта медленной еды, где блюда создаются из местных продуктов, привозимых с фермы Farmers Circle. Но основа, которая отличает Deep Roots, — это концептуальные корни: сохранённый сборник рецептов «Lengvų valgių rinkinėlis» и старые рукописи Елены Старкене, прабабушки владельца. Андрюс Кубилюс трансформирует их в новые вкусовые сочетания, которые могут перенести гостей к воспоминаниям детства и семейному столу, но при этом выглядят современно.
Ресторан предлагает дегустационный ужин с программами из 5–14 блюд, а также эксклюзивный «Стол шефа» всего для 10 гостей, во время которого можно вблизи наблюдать за работой кухни. Забронировать столик можно через официальный сайт deeproots.lt. Важно знать, что ресторан не адаптирует меню для веганов, сыроедов и гостей с непереносимостью лактозы или глютена.
Этот ресторан важен потому, что Кубилюс долгое время был лицом истории Michelin в Литве. Его уход из Nineteen18 и открытие нового проекта — одно из крупнейших изменений на гастрономической сцене Вильнюса в 2026 году. Deep Roots ещё не старое имя в истории Michelin, но это место, за которым стоит следить — здесь можно увидеть, куда движется одна из ярчайших фигур литовской кухни после первых наград Michelin в Литве.
Рестораны Bib Gourmand в Вильнюсе
14Horses
14Horses — ресторан в Сенаторском пассаже, удостоенный знака Michelin Bib Gourmand. Bib Gourmand означает, что ресторан предлагает хорошее качество по хорошей цене, поэтому это отличный выбор для тех, кто хочет соприкоснуться с миром Michelin, но не обязательно ищет долгий дегустационный ужин.
14Horses — более свободный, живой и повседневный выбор, чем классический ресторан высокой кухни. Сюда стоит идти, если хочется хорошей еды, красивой обстановки и ужина, который не выглядит слишком обязывающим. Кухня ресторана основана на современном подходе к местным продуктам, сезонности и ужину в формате sharing.
Большое преимущество — расположение. Сенаторский пассаж находится прямо в Старом городе, поэтому 14Horses легко сочетать с прогулкой по кварталу Стиклю, Ратушной площади или вечернему центру Вильнюса.
Gaspar's
Gaspar's — ещё один ресторан Вильнюса, удостоенный категории Michelin Bib Gourmand. Это место, в котором важна не только еда, но и очень чёткий характер заведения. Gaspar's часто ассоциируется с шеф-поваром Гаспаром Фернандесом и его личным подходом к кухне.
Здесь можно почувствовать влияние более широких мировых вкусов, но ресторан не сводится только к экзотике. Его сила — тёплые отношения с гостем, уютность и блюда, в которых больше эмоции, чем формального блеска. Это хороший выбор, если хотите ужина в более камерной, уютной обстановке.
Gaspar's подходит тем, кто ценит рестораны с характером. Здесь нет ощущения большого гостиничного ресторана или очень церемонной атмосферы. Скорее это место, куда приходишь за хорошей едой, хорошей беседой и более тёплым вечером. Если планируете посетить в выходные, стоит забронировать столик заранее.
Augustin
Augustin — одно из более новых мест в списке Michelin Bib Gourmand Вильнюса. В 2025 году Augustin вошёл в число ресторанов, впервые удостоенных Bib Gourmand в Литве, а его шеф-повар Дарек Медведевас получил дополнительное признание, став лауреатом Michelin Young Chef Award.
Это современный, городской ресторан, подходящий тем, кто хочет хорошей еды без излишне официальной обстановки. В Augustin можно прийти на ужин с друзьями, на свидание или провести спокойный вечер в городе, когда хочется качественного меню и уютной атмосферы.
Ресторан интересен своей молодёжной энергией. Он не застрял в классическом представлении о роскоши. Здесь важнее современный вкус, более непринуждённое общение с гостем и ощущение ресторана, которое скорее напоминает живой город, чем театральную гастрономическую сцену.
Kristoforas
Kristoforas — вильнюсский ресторан с наградой Bib Gourmand, подходящий тем, кто ищет более спокойного, элегантного ужина. В гиде Michelin это место упомянуто как ресторан с хорошим качеством и хорошей ценностью. Kristoforas — не шумное и не очень экспериментальное место. Его сила — более классическое ощущение ресторана, аккуратное обслуживание и чёткое кулинарное направление.
Это хороший выбор для путешественников, которые хотят надёжного, качественного варианта в Вильнюсе и не хотят рисковать слишком неожиданными вкусами. Место может подойти для ужина вдвоём, спокойной деловой встречи или вечера, когда хочется больше комфорта, чем экспериментов.
Другие рестораны Вильнюса, рекомендованные Michelin
Помимо мест со звёздами и наградами Bib Gourmand, в Вильнюсе есть и другие рекомендованные Michelin рестораны. Это заведения, которые не обязательно имеют звезду или знак Bib Gourmand, но включены в гид Michelin как заслуживающие внимания.
Telegrafas
Telegrafas — элегантный ресторан в отеле Kempinski, рядом с Кафедральной площадью. Гид Michelin упоминает его среди рекомендованных ресторанов Вильнюса. Ресторан выделяется классической культурой обслуживания международного уровня и расположением, позволяющим сочетать ужин с прогулкой по самой представительной части Вильнюса.
Telegrafas подходит тем, кто ищет надёжный вариант высокого класса: профессиональный сервис, более спокойную атмосферу и проверенную классическую кухню. Это хороший выбор для делового ужина, романтического вечера или важных событий, когда хочется определённости, а не эксперимента.
Elven
Elven — один из более современных ресторанов Вильнюса, включённых в список рекомендованных Michelin. Это место для тех, кто ищет актуальную городскую кухню, выходящую за рамки классической высокой кухни. Сила ресторана — современный подход, молодёжная энергия и желание найти собственный гастрономический почерк.
Elven может понравиться гостям, интересующимся новыми направлениями ресторанов Вильнюса, экспериментами современной кухни и заведениями, которые ещё только занимают своё место на карте Michelin. Это один из тех вариантов, которым стоит заинтересоваться, если хотите почувствовать, куда движется вильнюсская гастрономия за пределами уже известных имён.
Amandus
Amandus часто ассоциируется с более творческим дегустационным опытом. Это место для тех, кто хочет современной кухни с чёткой авторской идеей и более камерной атмосферой ресторана. Amandus упоминается среди рекомендованных Michelin ресторанов Вильнюса и может быть интересным выбором для тех, кому важно авторское направление.
Somm
Somm — ресторан с сильным акцентом на вино. Стоит выбирать любителям вина, которые хотят ужина с хорошими сочетаниями и более ориентированным на сомелье опытом. Это один из тех ресторанов, где ужин становится не только едой, но и бокалом, который к ней предлагают.
Stebuklai
Stebuklai подходит тем, кто хочет атмосферы городского центра и удобного расположения. Это современный ресторан, который часто выбирают для деловых обедов, ужина вдвоём или с группой гостей. Удобно сочетать с маршрутом по центру города — можно прийти сразу после прогулки по проспекту Гедиминаса или у Кафедры.
HeJi
HeJi может быть интересным выбором для тех, кто ищет более современного, актуального направления в ресторанах Вильнюса. Ресторан привносит азиатские мотивы и городскую энергию в гастрономию Старого города. Это хороший вариант для тех, кто хочет чего-то иного, нежели классическая европейская высокая кухня.
Как выбрать ресторан?
Если хотите самого яркого опыта Michelin в Вильнюсе, начните с Nineteen18, Džiaugsmas или Demo. Это рестораны, которые стоит выбирать тогда, когда ужин — главный план вечера.
Если хотите хорошей еды, но более свободной атмосферы, выбирайте 14Horses, Gaspar's, Augustin или Kristoforas. Эти места больше подходят тем, кто хочет качества, но не обязательно долгого и официального дегустационного ужина.
Если вас интересуют перемены в гастрономии Вильнюса, обратите внимание на Deep Roots и обновлённый Nineteen18. Это два места, которые в 2026 году могут привлечь много внимания именно благодаря смене шеф-поваров и новым творческим этапам.
Что стоит знать перед бронированием?
В самые популярные рестораны Вильнюса из контекста Michelin стоит бронировать столик заранее. Особенно если планируете ужин в пятницу, субботу, в праздничный период или хотите конкретного дегустационного меню.
Перед визитом стоит уточнить, работает ли ресторан в это время, предлагает ли дегустационное меню, можно ли выбрать à la carte, есть ли вегетарианские, веганские, безалкогольные сочетания. В ресторанах более высокого уровня о диетических ограничениях лучше сообщить заранее.
Michelin в Вильнюсе: больше, чем роскошь
Гид Michelin в Вильнюсе — это не только дорогие рестораны или особые поводы. Он помогает увидеть, насколько сильно изменилась культура питания города. Вильнюс сегодня может предложить и дегустационный ужин, и уютный ресторан Bib Gourmand, и современную городскую кухню, и места, в которых важны устойчивость, сезонность и местные продукты.
Поэтому если планируете поездку в Вильнюс, один вечер определённо стоит посвятить ресторану. Ведь иногда город лучше всего узнаёшь не только прогуливаясь по его улицам, но и сидя за столом, пробуя местные вкусы и наблюдая, как город рассказывает о себе через еду.